Mi trayectoria
Soy Isabel Guillén, Técnico Superior en Dietética y Técnico Superior en Acondicionamiento Físico y nutrición deportiva. Mi formación se completa con estudios realizados en la Federación Española de Actividades Dirigidas y Fitness en Entrenamiento Personal, Actividades Dirigidas con Soporte Musical y Nutrición Deportiva.
Desde siempre me ha interesado el mundo de la salud, el bienestar y el movimiento. La danza, que sigue formando parte importante de mi vida, fue una de mis primeras grandes pasiones y, a través de ella, descubrí cuánto me atraía el mundo del ejercicio y la actividad física. Más adelante conocí el sector del fitness, donde he desarrollado gran parte de mi trayectoria profesional.
Durante estos años he trabajado como instructora de actividades colectivas, monitora de sala y coordinadora de centro, además de realizar asesoramiento nutricional y seguimientos online de entrenamiento y reeducación alimentaria. Con el tiempo, la alimentación fue cobrando cada vez más protagonismo en mi trayectoria. De ese interés nació Smiley Food – Aprender a comer bien, un proyecto de educación alimentaria que dio lugar a un libro y un curso online.
Toda esta experiencia, junto con mi formación en dietética, ha dado forma a mi manera de entender la salud: un enfoque integral en el que alimentación, movimiento, hábitos y bienestar forman parte de un mismo proceso.
Mi forma de entender la dietética
Para mí, la dietética va mucho más allá de decirte qué comer. Entiendo la salud desde una perspectiva integral, teniendo en cuenta no solo la alimentación, sino también el movimiento, los hábitos, el descanso, el bienestar y las circunstancias de cada persona.
No creo en las dietas estrictas, las prohibiciones constantes ni en los cambios que solo funcionan durante un tiempo. Creo en aprender, entender y adquirir herramientas que te permitan tomar mejores decisiones y construir hábitos que encajen de verdad en tu vida.
Cada persona es diferente, por eso considero fundamental adaptar el proceso a sus necesidades, objetivos, preferencias y estilo de vida, buscando siempre un equilibrio que pueda mantenerse a largo plazo.
Mi objetivo no es que aprendas a seguir una dieta, sino que aprendas a cuidar de ti
Isabel Guillén | Dietista online 